Coelsanus a toujours eu un lien très étroit avec le monde agricole à travers la sauvegarde des activités agricoles et le respect et la protection de l'environnement en développant des formes d'agriculture et d'utilisation des ressources naturelles compatibles avec le territoire et utiles pour celui-ci. La cultivation des Oignons Maggioline et Borettane et du Basilic est suivie directement par nos Techniciens qui coordonnent également d'autres Agriculteurs dans l'approvisionnement des principaux légumes locaux (courgettes, aubergines, poivrons, etc ...) en privilégiant le concept de circuit court italien. 