Ingrédients:
Per la salsa
100 gr di prezzemolo
100 gr di Cetriolini Coelsanus
1 Cucchiaio di Capperi Occhiello Colesanus
1 Pomodoro
3 Spicchi di aglio
2 Filetti di acciuga
Sale
Peperoncino
Per il polpettone
400 G Carne Di Manzo Macinata
4 Fette Pancarrè
1 Bicchiere Succo Di Pomodoro
1 Cipolla Tritata
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
2 Uova
Sale
Pepe
Per Lo Stampo: Burro
Temps de préparation:
1 h 30 min
Difficulté:
Difficile
Procédé:
Préparation de la sauce
Mettez dans le mixeur le persil, les câpres, les anchois, l'ail, le sel et le poivron vert Lombardi.
Hachez finement au couteau les petits cornichons et la tomate, puis amalgamez le tout.
Préparation du pain de viande
Ôtez la croûte du pain et coupez-le en petits dés. Mettez dans une terrine la viande, le pain, le jus de tomate, les œufs battus, l'oignon, le persil, le sel et le poivre. Mélangez et versez dans un moule beurré. Mettez au four préchauffé à 180 °C et laissez cuire pendant plus d'une heure. Coupez en tranches et servez froid ou chaud avec la sauce préparée au préalable.
