Ingredienti:
Per la salsa
100 gr di prezzemolo
100 gr di Cetriolini Coelsanus
1 Cucchiaio di Capperi Occhiello Colesanus
1 Pomodoro
3 Spicchi di aglio
2 Filetti di acciuga
Sale
Peperoncino
Per il polpettone
400 G Carne Di Manzo Macinata
4 Fette Pancarrè
1 Bicchiere Succo Di Pomodoro
1 Cipolla Tritata
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
2 Uova
Sale
Pepe
Per Lo Stampo: Burro
Tempo di preparazione:
1 h 30 min
Difficoltà:
Alta
Procedimento:
Per la salsa
Nel mixer mettere prezzemolo, capperi, acciughe, aglio, sale, peperoncino.
Con il coltello tritare finemente i cetriolini e il pomodoro e amalgamare il tutto.
Per il polpettone
Togliere la crosta al pane e tagliarlo a dadolini. Riunire in una terrina la carne, il pane, il succo di pomodoro, le uova sbattute, la cipolla, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescolare e sistemare in uno stampo unto. Mettere in forno già caldo a 180' e cuocere per più di 1 ora. Tagliate a fettine e servite freddo o caldo accompagnato dalla salsa precedentemente preparata.
