Ingrédients:
1 Poulpe moyen
Légumes au vinaigre Coelsanus
Huile d'olive Extra Vierge
Temps de préparation:
1 h
Difficulté:
Difficile
Procédé:
Portez une casserole d'eau à ébullition et jetez-y le poulpe. Couvrez, attendez que l'eau se remette à bouillir, puis abaissez la flamme au minimum. Laissez cuire pendant 40 minutes après avoir mis un couvercle sur la casserole. À la fin du temps indiqué, soulevez le poulpe avec une pince de cuisine et enfilez les dents d'une fourchette à la base des tentacules. Si elle pénètre en douceur, cela signifie qu'il est bien cuit. À la fin de la cuisson, éteignez le gaz et laissez le poulpe dans son eau de cuisson pendant 10 minutes. Au bout du temps indiqué, placez-le sur une planche à découper. Coupez le poulpe en petits cubes et ajoutez-le au mélange de légumes au vinaigre Coelsanus égouttée au préalable.
