Ingrédients:
2 kg di Frutti di mare
500 g di Moscardini
1 Limone
600 g di Pesce a polpa
Sottoli e sottaceti secondo gradimento
(consigliati: Cipolline Coelsanus, Spaccatelli di carciofo Coelsanus)
1 cucchiaio di aceto
Succo di 1 limone
Sale
Aglio
Prezzemolo
Olio extravergine d’oliva
Temps de préparation:
30 min
Difficulté:
Moyenne
Procédé:
Nettoyez bien le poisson à l'eau et découpez la chair. Mettez-la dans une casserole remplie d'eau et de citron et laissez-la bouillir.
À ce stade, lavez bien les fruits de mer puis faites-les ouvrir dans une poêle, avec un peu d'eau. Ne prenez que les mollusques qui se sont ouverts et ôtez-les de leur coque. Quand le poisson est cuit, coupez-le en morceau et mettez-le dans une soupière.
Ajoutez des légumes à l'huile et au vinaigre à volonté, coupez-les en morceaux et ajoutez-les au poisson ; versez également le jus de citron. Ajoutez l'ail en petits morceaux, l'huile d'olive extra vierge, le sel et le persil. Mélangez et laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
