Ingredienti:
500g Melanzane a Filetti Grigliate Coelsanus
Passata di pomodoro
Pomodorini freschi
200g Ricotta salata
Basilico fresco
Olio d’oliva
Aglio
Sale grosso
Tempo di preparazione:
30 Min
Difficoltà:
Media
Procedimento:
In una padella ampia far soffriggere l’aglio in un filo di olio d’oliva. Quando l’aglio si sarà imbiondito aggiungere i pomodorini freschi e lasciarli dorare. Aggiungete la passata di pomodoro ai pomodorini e lasciar sobbollire.
In una pentola portate ad ebollizione l’acqua con una manciata di sale e lasciate cuocere i fusilli per il tempo di cottura. Scolate le Melanzane Grigliate a filetti.
Quando la pasta sarà pronta, scolatela e aggiungetela alla padella dove il sugo starà continuando a sobbollire. Infine aggiungete le melanzane scolate e saltate il tutto per qualche minuto. Una volta impiattato spolverate con la ricotta salata e aggiungete il basilico fresco.
