Ingredienti:
4 Patate con la buccia
1 Mozzarella grande oppure due piccole
Erba cipollina
Pesto Rosso Coelsanus
Sale
Olio Extra Vergine di oliva
Tempo di preparazione:
30 min
Difficoltà:
Bassa
Procedimento:
Lavate molto bene le patate, considerando che verranno usate con tutta la buccia. Asciugatele e tagliatele a fette non troppo sottili. Ricoprite una teglia da forno con la carta da forno e adagiate le rondelle di patate.Spennellatele con dell’olio extravergine di oliva, aggiustate di sale e infornate a 190 gradi per circa 20 minuti. Una volta che le patate saranno cotte sfornatele e spalmate su ogni rondella un po’ di pesto rosso, la mozzarella tritata e un po’ di erba cipollina.Rimettete tutto in forno fino a che la mozzarella sarà ben sciolta. Sfornate e servitele belle calde.
